Livraison Wagyu/Kobe Authentique pour Restaurants Étoilés par Avion Cargo
Livraison de bœuf Wagyu et Kobe authentique pour restaurants étoilés par avion cargo dédié. Chaîne du froid 0/+2°C, certificat d'authenticité, traçabilité complète. Devis express.
Questions Fréquentes
Tout ce que vous devez savoir sur nos services
Comment garantir l'authenticité du bœuf Kobe livré par avion cargo ?
Chaque pièce de bœuf Kobe est accompagnée d’un certificat d’authenticité émis par la Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association, incluant le numéro d’identification individuel de l’animal (10 chiffres) et son score de persillage BMS (Beef Marbling Standard). Notre équipe vérifie la concordance entre le certificat, la facture du producteur et le marquage de la carcasse avant chargement dans l’avion cargo.
À quelle température le Wagyu est-il transporté par fret aérien ?
Le bœuf Wagyu est transporté sous vide à une température strictement contrôlée de 0°C à +2°C, seuil optimal pour préserver le persillage et éviter toute altération microbiologique. Les data loggers HACCP embarqués enregistrent la température toutes les 60 secondes. En cas de pièces maturées, la température cible peut être ajustée entre +1°C et +3°C selon les spécifications du maître boucher.
Quel délai pour recevoir du Wagyu A5 depuis le Japon dans un restaurant européen ?
Notre service d’affrètement cargo garantit une livraison en 48 à 72 heures depuis l’abattoir agréé japonais jusqu’à la cuisine du restaurant étoilé en Europe. Le transit inclut le conditionnement sous vide, le contrôle vétérinaire de pré-exportation, le vol cargo direct et le passage au PIF européen. La DLC résiduelle à réception est de 21 à 28 jours pour de la viande sous vide réfrigérée.
Autres cas d'usage
Besoin d'un devis pour ce type de transport ?
Réponse sous 2h. Disponibilité 24/7/365.
Obtenir un devis cargo →
